햇밤 보관법, 오래오래 즐기는 방법은?
행복한 가을, 맛있는 햇밤 보관하기
맛있게 손질하는 방법
햇밤을 맛있게 먹으려면 먼저 손질이 중요해요. 벌레가 들어간 밤은 그냥 삶으면 아그작 소리나며 불쾌한 맛이 날 수 있거든요. 그래서 밤을 깨끗이 씻어서 벌레가 있는지 꼼꼼히 확인해야 해요. 벌레가 들어간 밤은 따로 모아서 버려주세요.
깨끗한 밤은 물에 담그면 벌레들이 스르륵 나와요. 1시간 정도 담그면 충분하답니다. 그리고 물에 뜨는 밤은 다시 한 번 골라내면 됩니다. 이렇게 손질한 밤을 깨끗이 씻어서 말려주면 이제 맛있게 삶거나 구워먹을 준비가 완료됩니다!
맛있게 삶는 방법
손질한 밤을 맛있게 삶는 방법은 두 가지가 있어요. 첫 번째는 물에 삶는 방법이고, 두 번째는 찌는 방법이죠. 저는 찌는 방법을 더 추천드려요.
물에 삶으면 밤이 퍼석퍼석해질 수 있고 단맛도 떨어질 수 있거든요. 하지만 찌면 밤 고유의 식감과 맛을 그대로 살릴 수 있답니다. 찌는 방법은 물이 팔팔 끓으면 손질한 밤을 찜기에 넣고 센불로 15분, 중약불로 10분 총 25분 동안 찌면 돼요. 그리고 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 완성이에요. 이렇게 쪄서 먹으면 포슬포슬하고 달콤한 밤 본연의 맛을 느낄 수 있답니다.
오래오래 보관하는 방법
맛있게 삶았다면 이제 보관 방법을 알아볼까요? 밤은 상온에서 벌레가 생기기 쉬우니 반드시 냉장 보관해야 해요.
깨끗이 씻은 밤을 키친타올로 물기를 제거하고 지퍼백에 담아요. 지퍼백에 작은 구멍을 10군데 정도 내주면 밤이 숨을 쉴 수 있어서 좋답니다. 그리고 그 지퍼백을 김치냉장고에 넣어두면 2~3개월 동안 신선하게 보관할 수 있어요.
냉동 보관도 가능해요. 깨끗이 씻은 밤을 껍질째 진공 포장하거나 지퍼백에 담아 냉동실에 넣으면 1년 내내 먹을 수 있답니다. 요리할 때는 그냥 찌거나 삶아서 사용하면 되죠.
맛있는 군밤 만들기
햇밤을 보관했다면 이제 군밤도 만들어볼까요? 군밤 만들기는 정말 간단해요. 먼저 밤에 칼집을 내요. 도마 위에 밤을 올려두고 칼 뒷면으로 옆면에 칼집을 내면 안전하게 할 수 있답니다.
그 다음에는 예열된 프라이팬에 밤을 빼곡히 담아 뚜껑을 덮고 약불에서 30분 동안 구워주세요. 밤이 골고루 익도록 틈틈이 팬을 흔들어주는 것 잊지 마세요. 30분 후 맛있는 군밤이 완성됩니다!
군밤은 간식으로도 좋고, 술안주로도 딱이에요. 저는 군밤을 엄청 좋아해서 가을이 되면 늘 집에 군밤이 있답니다. 여러분도 이번 가을에 직접 만든 군밤으로 행복한 시간 보내보세요!
영양 가득 햇밤의 효능
햇밤에는 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양분이 풍부하게 들어있어요. 특히 비타민 C와 B1의 함량이 높아 피부 미용과 피로 회복, 감기 예방에 효과적이랍니다.
또한 밤의 당분에는 위장 기능을 강화하는 효소가 들어 있어 소화 기능에도 좋답니다. 그래서 배탈이나 설사가 심할 때 천천히 씹어 먹으면 도움이 된다고 해요.
이처럼 햇밤은 우리 몸에 정말 좋은 식품이에요. 이번 가을, 건강하고 행복한 시간 보내세요!