맛있는 고추지, 간단하게 만들어 보세요!

날씨가 점점 더워지는 요즘, 시원한 고추지는 입맛을 돋워줄 완벽한 반찬이에요. 하지만 물을 끓여서 식히는 번거로운 과정 때문에 고추지를 만들기가 꺼려지셨죠? 걱정하지 마세요! 이제 식초와 소금만으로도 간단하게 고추지를 만들 수 있답니다.

고추지, 언제 어디서나 맛있는 반찬!

고추지 만들기, 이렇게 하면 돼요!

고추지를 만들기 위해서는 청양고추, 설탕, 소금, 식초만 있으면 돼요. 먼저 고추를 깨끗이 씻어 말린 다음 꼭지를 제거해주세요. 그리고 고추를 포크로 살짝 찔러주면 더 빨리 익을 수 있답니다.

이제 설탕과 소금, 식초를 섞어 준비해요. 식초는 양조식초를 사용하는 게 좋아요. 과일식초는 향이 강해서 고추지 맛이 달라질 수 있거든요.

고추를 깨끗한 용기에 담고 설탕과 소금, 식초 물을 부어주세요. 소금은 녹는 속도가 느리지만 시간이 지나면 알아서 녹아요. 이렇게 만든 고추지를 3-4일 정도 실온에서 숙성시켜주면 맛있는 고추지가 완성됩니다!

고추지, 이렇게 활용해보세요

고추지는 밥반찬으로 최고에요. 고춧가루, 깨, 올리고당, 참기름만 넣어 무치면 됩니다. 특히 흰밥에 고추지무침을 곁들이면 입맛이 살아나죠? 또한 동치미를 담글 때도 고추지를 넣어주면 칼칼하고 시원한 맛을 낼 수 있어요.

뿐만 아니라 고추지는 다양한 요리에 활용할 수 있답니다. 만두 속 양념으로 넣어주거나, 국물요리의 양념으로 사용하면 맛이 한층 깊어져요. 혹시 냉장고에 밑반찬이 없다면 고추지만 꺼내서 무쳐먹어도 완전 맛있답니다.

고추지, 이렇게 보관해요

고추지를 만들고 나면 냉장고에 그대로 보관하면 돼요. 소금물에 담그고 식초, 설탕을 넣었기 때문에 따로 관리할 필요가 없답니다.

언제든 꺼내서 즐겁게 먹을 수 있는 고추지, 이렇게 간단하게 만들어보세요. 맛있는 고추지로 입맛도 살리고, 다양한 요리에 활용해보세요. 여러분도 고추지 만들기에 도전해보시는 건 어떨까요?